El agave azul es un cultivo que tarda aproximadamente 6 años en madurar naturalmente, en estos tiempos con el conocimiento avanzado y las nuevas tecnologías se logra recortar un poco los ciclos para obtener rendimiento y calidad para la elaboración del tequila o miel de agave.
A hoy, por la demanda que existe en la materia prima (agave) se requiere que las estructuras de campo de las empresas tequileras (personal de operaciones supervisión y mantenimiento del agave) obtengan cosechas de 5 años con piñas de 32 kg de peso mínimo ya jimadas con valor mínimo 34º brix de azucares ya lo he visto y hecho en algunas zonas y si se puede lograr, en otras palabras a una empresa tequilera le deben rendir 14,000 lts de tequila 100% agave por cada hectárea cosechada si no entonces algo anda mal en las operaciones.
Los costos actuales deben andar entre 4 y 6 pesos por kilo de agave para producirlo y llevarlo a un buen termino de cosecha, si no le metes entonces tus rendimientos se verán afectados y si le metes mas entonces hay flujos de gastos innecesarios.
Algunos fallos en las estructuras de operaciones de campo de algunas tequileras son por factores tales como:
MALA ORGANIZACION Y PROGRAMACION.
Las tareas de campo las realizan a destiempo, los controles se salen de control, el control de maleza si no se lleva a tiempo y con aplicaciones eficientes después quita mucho tiempo al personal de trabajo, las fertilizaciones a veces se realizan después de los tiempos críticos donde pueden ser provechosos para las plantas y así.
CARGA DE INVENTARIOS Y RESPONSABILIDADES.
Hay algunas empresas que cargan hasta 1`000,000 de plantas por cada supervisor, y hay problemas para alcanzar a visitarlas y revisarlas ya que quedan lejos entre ellas a veces son plantaciones pequeñas de 5, 10 o 20 hectáreas y el tiempo se va en puro traslados, hay que eficientar los tiempos para alcanzar o dar responsabilidad de menor cantidad de plantas por supervisor de campo.
DESCONOCIMIENTO DEL CULTIVO.
Hay empresas donde tienen profesionistas agrónomos que desconocen del cultivo y no saben que acciones tomar en caso de algún problema que amenace la sanidad o desarrollo del agave, se requiere capacitarlos y tener mínimo la mitad de la estructura que si conozca sobre el tema y ellos enseñar al resto de que se trata el tema del agave.
MAS EJECUTIVOS QUE SUPERVISORES.
Hay algunas estructuras de trabajo en donde un gerente mueve a un coordinador y ese coordinador mueve a solo 2 profesionistas (supervisores de campo) mucho ejecutivo aumenta costos de producción, hay que tener un director de campo que puede mover un gerente de operaciones y gerentes o coordinadores de zonas cuando la estructura puede ser de hasta 20 0 30 supervisores de campo, el crecimiento lo ira pidiendo pero no contrates muchos ejecutivos cuando la estructura es pequeña.
FALTA DE PASION EN EL CULTIVO.
En algunos equipos de trabajo de campo hay personas que no le tienen pasión a su trabajo y solo hacen las cosas por hacerlas sin importantes lo que pasa con los rendimientos de campo o la calidad de las plantas, se debe involucrar al personal, premiarlo, reconocerle cuando hace su trabajo y la importancia que tiene en el rol de los objetivos empresariales, buscando un equilibrio en el trabajo-resultados-compensaciones.
FALTA DE SUPERVISION EN LAS OPERACIONES.
A veces no se revisan los trabajos de campo, ya que quienes revisan no tienen criterios sobre las actividades entonces como van a saber si están bien o mal las cosas que se hacen y si realmente se hacen. algunas estrategias son tener tu propio departamento de supervisión y auditorias (inclusive externo) para evaluar a los encargados de operaciones y revisar si las cosas se hacen bien, mal o no se hacen para hacer correcciones.
AMBIENTE DE TRABAJO INADECUADO.
Hay empresas que contratan directores de campo o gerentes prepotentes que no saben equilibrar su forma de dirigir su equipo, no son lideres actuales que sepan como saber pedir las cosas y crear un buen ambiente de trabajo dentro de la empresa como en campo, hay veces que ellos mismo como responsables del equipo son los que ocasionan el mal respeto entre compañeros y no promueven los valores mas importantes, a veces como mucho se dice, los ejecutivos de campo se sienten mas que los propios dueños de las empresas, cuando muchas veces hay dueños con una humildad admirable que saben tratar a toda la gente, las empresas deben contratar empresas que evalúen el desempeño de los ejecutivos y califiquen mediante todo personal como es el trato hacia ellos.
Estas son algunas sugerencias de las cuales te pueden servir para eficientar las operaciones de campo e ir por mejores rendimientos en cosecha, evalúate tu como empleado, director de campo, gerente, jornalero, dueño, etc, si estas equilibrando todo dentro de tus labores de trabajo, y ver en que te esta fallando tus resultados.
NECESITAS TENER UN BUEN EQUIPO ESTRUCTURADO, QUE CONOZCA DEL TEMA PARA QUE LOS RESULTADOS SEAN ASOMBROSOS.
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